四川新闻网泸州3月1日讯（周超文 徐帆 ）“刘老辈，腌制的大头菜要卖上好价钱，光上架进行‘风脱水’保留其口感和风味还不够，在腌制上还要做到‘九腌九晒’。”2月26日，泸州市江阳区况场镇红山村，大学生村官邓欢来到留守老人刘文芳的院坝里，给老人讲解科学腌制大头菜卖上好价钱。

况场镇红山村是江阳区最大的大头菜种植基地，每年大头菜种植面积超过3000亩。但由于村民没有掌握科学的腌制方法，风味欠佳，腌出的大头菜在市场上很难卖出好价钱。去年，大学生村官邓欢为助大头菜种植农户获得增收，专门到泸州一泡菜腌制公司进行了为期半个月的从晾晒、脱水到腌制、罐藏、提香等工艺的学习，并将掌握的技能毫无保留地传授给村民。今年大头菜收获后，邓欢就奔忙起来，除了集中组织培训，对留守老人还上门进行技术指导。