四川新闻网泸州5月15日讯（周超文 王玉安 毛新星 文/图）“气温升高，苦竹笋生长快，正是采笋最佳时期。但这段时间市场价低于8元后，我就不卖鲜笋了，而是将之剥离切成笋片炒熟保鲜错时销售，因苦笋味道和品质不变，市场上卖价高不说，每斤苦竹笋要多卖1.5元。”5月14日，笔者来到泸州市纳溪区大渡口镇玉村三组，苦笋种植大户许中富一边与请来的村民在苦竹林里挖笋，一边欣喜地告诉笔者说。

村民在许中富的苦竹林里忙着采挖笋子

2004年，在别人认定包赔本的竞标中，许中富以每亩40元的价格将村里一座面积超过100亩的光秃秃山头承包了下来发展苦竹。历经10多年的发展，昔日的光山头已经长成了郁郁葱葱的苦竹林。为了让苦竹林多长笋子变钱，这些年许中富加大了对苦竹林的管护，科学除草、施肥，他还专门请来林业部门专家作指导。如今，每年清林留护种竹、薅林除采老竹、松土挖除老蔸鞭、及时防治病虫害等之外；在施肥上，他还全部采用了“覆土盖杂草”这一新技术，让他的竹笋一年比一年长得多。这几年，许中富的苦竹林每亩采挖的苦竹笋都超过了500公斤。

然而，这些年许中富在采挖竹笋中发现，每的竹笋刚上市时，因笋茎大卖价高，每公斤卖到16元，虽不为销售担忧，但越到后期，随着气温升高，出土的苦竹笋越来越多，苦笋茎干越来越小，剥离的笋芯小，在市场上基本卖不起价，平均鲜苦竹笋每公斤只能卖6元。

因苦竹笋具有清热除烦，除湿，利水的功效，无论清炒、煮汤还是用作红烧肉制品都是上等的食料，倍受消费者喜爱。但多年来，大多消费者都只能在苦竹笋集中上市的5、6月能吃上，过后则需再等一年。“我为啥不将卖不完的苦笋集中进行加工错时销售呢?”近两年，精明的许中富面对自己上100亩苦竹林产出的10余万斤鲜竹笋，在市场卖价每公斤低于8元时，就采用猪油炒制冷藏的方法进行贮藏保鲜。他将鲜苦笋剥去外壳剃尽嫩壳肉，洗净切成椭圆形薄片后，用铁锅烧热放入优质猪油将笋片翻炒熟冷却后，装进洁净的食品保鲜袋中并封严袋口，放进冰箱和冰柜里冷藏，其保质期在18个月以上。

由于用猪油炒熟的苦竹笋片味道鲜美、清香如新，许中富都是在市场上没有苦竹笋的季节才出售，颇受市民欢迎。他告诉笔者，这两年他只卖半个月的鲜竹笋，只能卖掉所产苦竹笋总量30%，其余70%都是剥笋芯用猪油炒熟贮藏，炒熟的鲜笋片售价都在30元/公斤。“平均每斤鲜苦竹笋可剥离笋芯按0.3斤计，每年炒熟贮藏的1万余公斤苦笋片，就可卖上30余万元，比卖鲜苦笋要多卖10万余元。