四川新闻网消息（杨桃 文/图）中秋佳节临近，纳溪区大渡口镇光明超市手工制作的传统美味月饼进入旺销季节。“小的时候，妈妈每年都要买这家的月饼给我们吃。现在我工作了，每年中秋节我也来这家店买月饼，带着回家看望爸妈。”王雯一边装月饼一边说道。

1992年开始，叶光明就开始带着家人在大渡口镇邮政银行附近生产月饼。由于严格选材，精心制作，工艺优良，生产的月饼十分美味，28年来广受消费者好评，在泸州、宜宾市十分畅销，不少顾客慕名而来。尤其是刚出烤箱时，热乎乎的月饼吃起来更是一番享受，让人回味无穷。每年很多顾客都要电话订购或者邮寄给在外省的亲戚朋友，用饱含着浓浓的亲情和独特“家乡味道”的月饼表达思恋和关心。

叶光明注册的叶氏酥饼，主要有蛋黄、火腿、五仁冰橘等几种口味，用料考究，每个的价格在5元、7元、9元不等。在光明超市的月饼作坊里，芝麻香、果仁香、面皮香，各种香味弥散，和面、制馅、包月饼、压模成型，大家分工明确、配合默契。每年从农历七月初做到八月十五中秋节，短短一个半月时间，能卖出五万余个月饼。

28年来，叶光明和他的家人一直坚持着手工制作月饼的传统，无论是选配料、调配料还是揉面，每一道工序都一丝不苟。在原材料方面严把质量关，火腿全部取自纯粮食喂养的土猪瘦肉。馅料以花生、芝麻、核桃仁、火腿、白砂糖、猪油等为主，按比例精心加入，不添加任何防腐剂。采用纯手工制作，沿袭传统工艺，通过多道工序加工烘焙而成，从而保持了月饼的原汁原味，深受消费者青睐。

做了近三十年月饼，叶光明仅凭感觉就能把每个饼的重量拿捏的恰到好处。放入烤箱十五分钟后出炉的月饼，散发出令人垂涎欲滴的香味儿。虽然现在机械化流水线大批量生产的月饼很多，但方圆几十里大家最喜欢的还是叶光明做的“老味道”。很多顾客都喜欢带着老人小孩，来等着吃刚出烤箱的月饼，热乎乎的月饼吃起来美味无穷。

中秋节赏月和吃月饼是过中秋节的必备习俗，俗话说:“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。”月饼寓意家人团圆。同时，月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情、寄托思念的重要礼物。叶光明最大的心愿就是把这份制作手艺一直传承下去。在他的悉心传授下，如今他的儿子叶茂松也掌握了全套生产技艺，开始生产月饼，让乡亲们每年中秋佳节都能品尝到熟悉的味道。